Ｓｅａｓｏｎ’ｓ　Ｇｒｅｅｔｉｎｇｓ

ａｎｄ

Ｂｅｓｔ　Ｗｉｓｈｅｓ

ｆｏ r

Ｔｈｅ　Ｎｅｗ　Ｙｅａｒ

先日ニューヨークに行った時、久し振りにピータールーガー行きました。
そこで発見？したのですが特製ソースです。カクテルソースですが野菜・魚・肉にも
合う不思議なソースで我が家で重宝している一品です。

ハンバーグ＆目玉焼きです。
ハンバーグは１０インチのプロロジックスキレットで、
目玉焼きはミニスキレットで、
勿論じっくり時間をかけて焼きあげ・・・
満足のいく組み合わせでした。

昔からハンバーグにのせる目玉焼きを上手く作ることに
興味をもっていました。
勿論レストランでの作り方は存じております。
しかし、それでは面白みが無いのでなにか良い物と思っていたところ、
この超ミニスキレットを発見、早速作ってみました。
どうですか？レアな黄身がハンバーグにからむのを想像してください。
うまく焼くこつは、最初は弱火で十分にプレヒートして、
そのあとは極弱火、じっと見ながらやさしく焼きます。（余熱で焼くイメージ）

仕様
LODGE ミニチュアスキレット（ロジック）
外径　　９０m/m
底径　　６５m/m
重量　　３００g前後

ご興味のある方はこちらから。
http://item.rakuten.co.jp/cook/ld2094/

比較的暖かなセブリングでの打ち合わせを終え、ニューヨークにやって来ました。
到着した夜から急に冷え込み、翌日の外気温度は日中で摂氏１度。
在住の人達はヘビーダウンで完全防備。私はコートを持参していなかったので
とても表を歩く状況ではありませんでした。

建設中のクリスマスツリーで、場所はロックフェラーセンター前。
今年のツリーは高さ２３ｍ・樹齢７７年の木だそうです。
１２月になるときれいにイルミネーションが飾られ、見る人の気持ちをきっと和ませることでしょう。

私は今フロリダのセブリングに来ています。
街道沿いのいたるところがこのようなオレンジ畑で、
１１月だというのに太陽をいっぱい浴びて、収穫されているのです。
１２時間レースの開催される３月にはもっと色づき周辺一帯がオレンジの香りで満たされます。

上海浦東国際空港と龍陽路駅の間約３０キロを７〜８分で走 るリニアモーターカー。

最高速度は４３０Km/hで新幹線より揺れが少なく快適と思うのですが、
空港勤務で毎日利用している地元の人に言わせると、
開業当時よりも揺れが多くなったとのこと。
運転席はとてもシンプル。しかしなぜだか扇風機が無造作に置かれていた。
片道５０元（航空券を提示すると４０元）で４３０Km/hは魅力的。
「磁浮」と表示されており、とても理解できる。

打ち合わせが必要なので上海に行ってきました。
ＳＨＡＮＧＨＡＩ　ＣＩＲＣＵＩＴに初めて行きましたがその設備の立派さに驚きました。
１周は５．４５Ｋｍですが付帯設備の大きさは今まで見た中では最大だと思います。
この素晴らしい設備をどう運用するか見ものです。

先日、ゴルフの帰り久し振りに市川の蕎麦研究家のＳさん宅で蕎麦をいただきました。
２：８で固めに茹でられた蕎麦は香り・触感豊かでとても美味しくいただきました。
さんざん美味しいもの談義をして帰り間際にいただいた「鷹の爪」。
八ヶ岳の友人が作った今年のものとの事。
あまりの赤の美しさに我が家の仏前に凛としてたたずんでいます。

茹でるだけではなく天ぷらもお勧めです。
今回は玉ねぎと合わせてみましたがなかなかの味でした。
素材が旬ですとどう料理しても美味しいですね。